摘要：和牛，看起来如同雪花一样美的牛肉，更有入口即化的超棒口感，使得几乎所有去日淘、日本转运、日本代购小伙伴去日本旅游必吃和牛。其实日本人养成吃牛肉的习惯并不是很久远，为什么日本和牛突然...
和牛，看起来如同雪花一样美的牛肉，更有入口即化的超棒口感，使得几乎所有去日淘、日本转运、日本代购小伙伴去日本旅游必吃和牛。其实日本人养成吃牛肉的习惯并不是很久远，为什么日本和牛突然一跃而起，成为了世界闻名的美食呢?和牛到底是从哪里来的呢?今天就跟日淘、日本转运、日本代购小伙伴聊聊这个。
自从佛教于公元6世纪传入日本，信徒们就开始禁肉了，而牛对于过去的日本人来说更是一种特别的存在。当时的贵族乘坐的不是马车而是牛车，虽然速度很慢，但是牛车的主要作用就是象征地位。
而对于一般人来说，牛的主要用途是拉货耕田的，对于当时的人来说，牛和他们的生活息息相关，因此也就没有人吃牛肉。看到这里我想各位日淘、日本转运、日本代购小伙伴明白为什么日本人吃牛肉的时间并不是很久了吧。
时间来到了19世纪后期，从明治维新开始，日本人逐渐接受西方文化，解除了禁肉令，吃牛肉的习惯大概就是从这个时候开始慢慢养成的。当时最著名的料理就是牛肉锅，即把牛肉切块放到锅里炖煮，这个时候大家才发现牛肉原来还能做成美味佳肴，那么距离和牛的诞生也就不远了。
在明治时代的后半，原本作为农业用牛的但马牛开始和国外的牛杂交，使得但马牛大型化，这样的改良主要是为了把但马牛变为食用牛，但是杂交失败了，反而使得但马牛的肉质下降。从这里日淘、日本转运、日本代购小伙伴可以看出当时的日本人也是走了很大的弯路的。
当地人认为，还是要和纯种的但马牛交配才能培育出品质优良的牛，但是为时已晚，当时已经很难找到纯种的但马牛了。
经过不懈的努力，终于找到了四头纯种的但马牛，他们正是前田周助饲养的有周助蔓血统的但马牛。其中一头母牛“ぬい号”从此不再和其他地方的品种进行杂交，使得但马牛的血统再一次变得纯正起来。
这样才有了今天日淘、日本转运、日本代购小伙伴们可以吃到的和牛，这也是为什么日本的和牛肉这么好吃的原因。
