俗话说:“精钢不如苗钢,苗钢不如倭钢,倭钢不如回钢”这句话中提到了中古时期我国的云纹钢(百炼钢)、西南的苗钢(复合夹钢)、日本的玉钢(海绵渗碳钢)、印度的大马士革钢(球形钢),各种钢材对于刀具也起着关键性的作用,以至于今天来讲,随着大马士革钢的消失。日本本土的刀具逐渐被越来越多的人认可,日本的厨刀在世界上都享有极佳的声誉。
藤次郎作为日本10大厨刀品牌之一,创立于1953年新潟県,公司叫做藤寅工業株式会社,新潟県就是那个出产大米的地方,N次获得日本通商产业省质量和设计大奖、法兰克富厨具博览会金奖;法国里兹饭店、马克西姆餐厅的御用刀等等,主要产品有藤次郎、Tojiro-Pro、TOJIRO-Color、藤次郎閃光、Tojiro Supreme、富士印庖丁他。其中闪光和极致是非常优秀的顶级产品系列等。
这款F-517三德刀,是其旗下的高端量产型号,刃长170mm全长295mm,采用了粉末钢为主体辅以13铬马氏体钢制成,并采用接近日本传统甲伏锻的复合工艺,使其韧性、强度以及硬度上都有不错的表现。由于主体采用粉末钢制成,粉末钢是由金属粉末雾化而冶炼出来的,因此其晶相结构几乎是目前金属材料中最完美的,加之进行了热处理使其刃口硬度可以达到60个洛氏硬度以上,再加上采用复合结构使其在强度上和耐用性上都有不小提升。从材料和工艺上使其在亚马逊商品页面夸赞自己“切れ味の持続性は日本刃物業界でも随一といえる性能を誇る”,并声称适合长期高强度使用。
目前日亚此款自营补货售价11819日元(约¥658),但是还请购买的网友注意,部分转运公司可能不会对于较大厨刀进行转运,还请购买前联系转运公司确认。

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