日本醉鲸_

米是清酒制造的主要原料，承担着决定味道的重要作用。全国各地都有各自的特色酒米。醉鲸从全国各地运来了酒米。而且为了较大限度地发挥酒米所具有的个性，一个商品只能使用同一品种、同一精米比率的米。此外，原料米以外的要素（酵母的种类、制作方法）也尽量不改变地进行了加工，所以每种商品都能享受到酒米的特征。 醉鲸酒造在土佐的清酒中，以独自享受美食的酒“食中酒”为主题，与土佐的饮食文化一起进化而来。现在不仅限于土佐的饮食文化，也能给世界的饮食文化带来冲击，挑战制造新的日本酒。