白鹤酒造株式会社于1743年创业，公司成立于1927年。白鹤酒造株式会社的所在地神户滩区，是一个在全日本享有盛誉的主要清酒产地。滩区具有高品质的天然泉水以及寒冷的冬天——两个清酒酿造的理想要素。而且该地区还拥有历史悠久的著名传统酿酒商。例如兵库地区的丹波、杜氏——丹波为地区名称，杜氏则为意为“酿造大师”（master brewer）。由于这些原因，清酒行业在神户繁荣了多个世纪。白鹤酒造的使命是与杜氏酿酒大师一起传承发扬传统的酿酒工艺。但若不勇于挑战尝试新的变化，将无法实现传统所具有的全部价值。 白鹤清酒积极采用新的技术与设备，同时融合传统实践的方式酿造清酒，以符合当今时代的需求。
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